Рыбный суп из форели
Вкусный и простой в приготовлении рыбный суп из форели.
На 4 порции нам понадобится:
| Форель(суповой набор) | 500гр |
| вода | 4литра |
| морковь | 2шт(средние) |
| картофель | 3шт(крупный) |
| лук шалот | 2шт |
| зеленый лук по вкусу | |
| специи(орегано | |
| французские травы) по вкусу | |
| лук репчатый | 1шт |
| лавровый лист | 2шт |
| оливковое масло | 1ст.ложка |
| соль | |
| перец. |
Шаг 1
Налейте в кастрюлю воды и выложите рыбу. Для супа я использовала охлажденную форель, а точнее суповой набор из головы, хребта, спинки, хвоста, ребер (из головы не забудьте вынуть жабры). Но можете использовать конечно и филе охлажденной рыбы. Добавьте луковицу, лавровый лист, специи, соль, перец. Варите бульон после того как закипит вода 30 минут.
Шаг 2
Пока варится бульон нарежьте лук перьями и спассеруйте его в оливковом масле на сковороде. Нарежьте картофель небольшими кубиками, морковь кольцами.
Шаг 3
Когда бульон сварится достаньте рыбу из него и остудите.
Шаг 4
Процедите бульон через сито.
Шаг 5
Затем добавьте в бульон картофель, морковь и варите 10 минут.
Шаг 6
Как только рыба остынет - разделайте ее.
Шаг 7
Добавьте лук.
Шаг 8
Добавьте рыбу.
Шаг 9
И варите еще 2-3 минуты.
Шаг 10
При подаче посыпьте зеленым луком. Приятного аппетита!
Смотри также:
- Финский рыбный суп Мой любимый рыбный суп....
- Быстрый рыбный суп Суп-выручалка, когда нужно накормить ребенка обедом, а времени готовить нет....
Поделись рецептом с друзьями в соц. сетях:
