Рассольник по-купечески
Интересный вкус рассольнику придает обжаренная картошка!
На 6-8 порций нам понадобится:
| телятина | 500гр |
| морковь | 1шт |
| лук репчатый | 1шт |
| картофель | 4шт |
| соленые огурцы | 5шт |
| перловая крупа | 1/2 стакана |
| огуречный рассол | 1 стакан |
| лавровый лист | 3шт |
| оливковое масло | |
| соль | |
| перец |
Шаг 1
Перловую крупу промыть, залить кипятком и варить 1,5 часа.
Шаг 2
Мясо вымыть, нарезать крупными кусками. Положить в кастрюлю и залить 2 литрами воды. Довести до кипения, снимая пену. Положить очищенную луковицу и варить 1 час.
Шаг 3
Картофель очистить и нарезать крупными кусками.
Шаг 4
Разогреть в сковороде масло и обжаривать картофель до золотистого цвета минут 12-15.
Шаг 5
Морковь почистить и натереть на крупной терке. Обжаривать на той же сковороде минут 5.
Шаг 6
Огурцы нарезать кубиком.
Шаг 7
Огурцы добавить к моркови, готовить 5 минут. Снять с огня.
Шаг 8
Из бульона вынуть луковицу. Положить перловку и картофель, влить огуречный рассол. Варить 8 минут.
Шаг 9
Добавить морковь с огурцами, лавровый лист, соль, перец по вкусу. Варить 5-7 минут.
Снять с огня, накрыть крышкой, дать настояться 10 минут.
Снять с огня, накрыть крышкой, дать настояться 10 минут.
Шаг 10
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Смотри также:
- Рассольник Рассольник классический...
- Рассольник из куриных потрохов Рассольник с перловкой и куриными потрошками....
Поделись рецептом с друзьями в соц. сетях:
