Крем-суп из шампиньонов
Очень вкусный, нежный и ароматный крем-суп из шампиньонов. Если вы любите грибы — обязательно приготовьте. Это просто!
На 6 порций нам понадобится:
| Свежие шампиньоны | 700гр |
| картофель | 1шт(большая |
| 200гр) | |
| овощной бульон | 1литр |
| сливки( | 20%) 100мл |
| тертый мускатный орех | 2щепотки |
| сливочное масло | 25гр |
| оливковое масло | 1ст.ложка |
| специи(тимьян | |
| эстрагон или любые по вкусу) | 1щепотка |
| лук | 1шт |
| морковь | 50гр. |
Шаг 1
Отварите овощной бульон. После того как закипит вода ваите 15-20 минут. Для бульона я использовала лук и замороженную морковь. Можетете сварить бульон из других овощей (только не из любых видов капусты) или посмотрите рецепт здесь.
Шаг 2
После того как закипит вода добавьте вашу любую специю. Я использовала тимьян.
Шаг 3
Грибы помойте и немного обсушите. Порежьте грибы на 4 части. Если грибы не крупные можно на 2 части разрезать. Разогрейте оливковое масло на сковороде и выложите грибы.
Шаг 4
Обжаривайте грибы с закрытой крышкой на среднем огне до появления сока. Посолите, поперчите.
Шаг 5
Образовавшейся грибной сок вылейте аккуратно в кастрюлю с бульоном. Продолжайте варить бульон на медленном огне.
Шаг 6
После того как вы слили сок добавьте в сковороду сливочное масло и обжаривайте грибы на среднем огне минут 10 до образования легкой золотистой корочки.
Шаг 7
Выньте из бульона луковицу и морковь. Они нам больше не пригодятся.
Шаг 8
Нарежьте картофель небольшими кубиками и выложите в бульон. Варите на среднем огне 5 минут.
Шаг 9
Грибы выложите в кастрюлю с бульоном и картофелем.
Шаг 10
Доведите до кипения и варите в течение 10 минут.
Шаг 11
Взбейте суп блендером до получения однородной массы.
Шаг 12
Влейте сливки и еще раз взбейте блендером. Суп поварите еще 2-3 минуты на слабом огне (не довадите до кипения).
Шаг 13
Добавьте мускатный орех и перемешайте суп.
Шаг 14
Суп готов. Разлейте по тарелкам, украсьте зеленью и подавайте с сухариками. Рецепт приготовления сухариков смотрите здесь
Смотри также:
- Куриный крем-суп Нежнейший куриный суп! Тарелки будут вылизаны, точно вам говорю!))...
- Крем-суп морковный Яркий, вкусный и легкий овощной суп, в котором морковь является...
- Крем-суп из кабачков с муссом из рикотты Легкий крем-суп из кабачков....
- Саксонский крем-суп Нежный крем-суп из овощей с хрустящим беконом....
- Жульен из шампиньонов Классический жульен из шампиньонов. Готовится легко и быстро!...
Поделись рецептом с друзьями в соц. сетях:
