Борщ по-Романенковски
Борщ…
На 10-12 порций нам понадобится:
| куриный окорок(свинина | |
| говядина) | 1шт |
| лук репчатый | 1шт |
| морковь | 1шт |
| корень сельдерея | 50гр |
| свекла | 1шт |
| помидор | 1шт |
| чеснок | 3 зубчика |
| картофель | 3шт |
| капуста | 1/2качана |
| томатная паста | 2стол.ложки |
| свежая(замороженная) петрушка | |
| укроп | |
| сельдерей | |
| соль | |
| перец свежемолотый | |
| сметана |
Борщ — пожалуй самое вкусное «первое». Я могу есть его на завтрак, обед и ужин! Когда только начинала сама готовить, то варила борщ строго как моя мама. Но со временем внесла свои изменения и дополнения.
Точного рецепта у меня нет. Если есть в холодильнике свежий перчик — то добавлю его обязательно, если есть лук порей — то он обязательно станет одним из составляющих моего борщика.
Самое главное, на мой взгляд, это аккуратно нарезать все овощи и готовить с удовольствием и любовью!
 |
Шаг 1 |
| Первое, с чего нужно начать — это бульон. Обычно я варю борщ на свином или говяжьем бульоне. Но в этот раз решила приготовить на курином. Главное, что обязательно нужно сделать — это слить первый бульон. Когда вода закипит (наливайте столько, чтобы слегка покрыть мясо), дайте покипеть 2-3 минуты, чтобы вышли все гадости, которые есть в мясе. А потом смело сливайте бульон и наливайте новую воду. |
|
 |
Шаг 2 |
| Пока бульон варится, приготовим зажарку: Лук нашинковать тонкими полукольцами. Морковь потере  ть. Для овощей я пользуюсь вот такой теркой (справа на фото). Овощи получаются аккуратненькими.Также на терке натереть корень сельдерея и свеклу. Чеснок мелко порубить. Сначала обжариваем лук на растительном масле. Когда лук станем немного мягким, добавляем морковь. Минут через 5, добавляем сельдерей и чеснок. |
|
 |
Шаг 3 |
| Свеклу трем аналогично.
Картофель нарезать брусочками. Вытащить мясо из бульона, порезать, отделить от косточек и выложить обратно. |
|
 |
Шаг 4 |
| Добавить свеклу к морковке. Обязательно следите, чтобы овощи не золотились. Они должны оставаться внутри хрустящими. | |
 |
Шаг 5 |
| Помидор ошпарьте кипятком и снимите кожу. Нарежьте кусочками. Следом за свеклой добавляем помидор и томатную пасту. Выключаем огонь. |
|
 |
Шаг 6 |
| Когда картошка наполовину готова, добавляем нашинкованную капусту. Варить до готовности капусты. Минут 10-15, чтобы капуста не разварилась, а немного, совсем чуть-чуть, хрустела. |
|
 |
Шаг 7 |
| Добавляем зажарку, зелень. Зелень кладите ту, которую любите. Можно добавить «зонтик» от укропа. Поперчите свежемолотым перцем по вкусу. Как только закипит, снимите с огня и закройте крышкой. Борщ должен настояться. Подавать со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!)) |
Смотри также:
- Суп-пюре томатный по-Романенковски Томатный суп-пюре с хлебом, чесноком и базиликом....
- Куриный бульон Просто вкусный куриный бульон...
- Мясное рагу с чили и шоколадом Чили и шоколад! Сочетание необычное...но очень вкусное! Пробуйте!...
- Свинина тушеная с картошкой Эту сытную картошечку можно приготовить и как густой суп и...
- Овощной пирог по-средиземноморски Вашему вниманию предлагается еще одна запеканка! Получилось очень вкусно -...
Поделись рецептом с друзьями в соц. сетях:
Очень аппетитно!!!
Пожалуй, сварю на днях борщик )
Я только уже из-за названия хочу попробовать,а выглядит действительно аппетитно)
Удалось его отведать свежим, прямо от шеф повара) Как опыт показал, главное не переборщить с капустой, свеклой, в общем всей гущей, ибо в начале все хорошо, а ближе ко дну кастрюли бульона уже нет и остается своеобразный «салатик», хотя на вкус и цвет товарищей нет, так что, всем приятного аппетита)