Шаг 1
	Начнем с приготовления начинки для нашего сибаса.Шпинат можно взять как свежий, так и мороженый. Причем размораживать сосем не обязательно, просто он чуть дольше поготовится. Растопите в сковороде сливочное масло и добавьте туда шпинат. Немного присолите и поперчите свежемолотым перцем. Не забывайте помешивать периодически. Чтобы шпинат быстрее разморозился и потушился — накрывайте сковороду крышкой. Я нашел в супермаркете удобную упаковку замороженного шпината. В ней он не кирпичиком заморожен, а небольшими шариками и это учень удобно, если нам не нужно использовать всю упаковку.
	Шаг 2
	Тем временем почистите вашу рыбу. Как обычно, удобнее начинать чистить чешую с хвоста. Используйте для этого небольшой нож. Чтобы соблюсти чистоту — лучше чистить рыбу под проточной водой. Обязательно удалите жабры, чтобы сибас не горчил. Удобнее это сделать с помощью ножниц. Надрежьте жабры у онования, а затем просто оторвите их рукой. Почищенную рыбу хорошенько просушите с помошью бумажного полотенца, натрите небольшим количеством соли и уложте на противень. Противень рекомендую всегда выстелать бумагой для выпечки (пергаментом) или на крайний случай фольгой — потом будет гораздо легче его отмыть.
	Шаг 3
	Шпинат скорее всего уже потушился. На самом деле после того, как он разморозился на сковороде, он будет готов буквально черз 3-5 минут. Переложите шпинат в отдельную миску, протрите аккуратно сковороду бумажным полотенцем и закиньте жариться грибы с небольшим количеством оливкового масла. Я взял замороженные опята, которые были предварительно отварены перед заморозкой. Также отлично подойдут свежие шампиньоны. Грибы готовьте до того момента, когда они начнут покрываться золотистой корочкой. Хотя, если любите, можете пожарить их подольше.
	Шаг 4
	Готовые грибы добавьте к шпинату. Также добавьте небольшую горсть кедровых орешков и все тщательно перемешайте. Обязательно попробуйте получившуюся смесь на соль и перец. Если мало, то сейчас самое время досолить.
	Шаг 5
	Готовой смесью нафаршируйте вашу рыбу. Затем обильно полейте оливковым маслом и немного поперчите. Пора ставить в предварительно прогретую до 200 градусов духовку. Готовится рыба примерно 15-20 минут максимум. После можно на 2 минуты поставить противень на верхний уровень духовки и включить гриль, чтобы получить красивую корочку.
	Шаг 6
	Готовую рыбу выложите аккуратно на тарелку. В качестве гарнира подойдет и рис и тушеные овощи. Я взял горсть рукколы и заправил оливковым маслом с перцем. Приятного аппетита!

Похожие статьи:

1. Дорада, запеченная с лимоном
2. Треска, запеченная под картофельной шубой
3. Паста с баклажанами
4. Рулетики из сыровяленой ветчины и спаржи
5. Слоеные пирожки с вишней