Куриные котлетки с луком и картофелем

Добавил Андрей Шалобасов в раздел Вторые блюда, Курица, Лучшее | 18/02/10 12:00

В оригинале — это корейский рецепт с кучей достаточно острых и специфичных специй. Мы немного упростим и приблизим к русским рецептам.

Кухня:
корейская, русская

Способ приготовления:
жарение

Время приготовления:
от 30 мин до часа

Ингредиенты:
зеленый лук, картофель, куриное филе, куриные грудки, курица

На 20 котлеток нам понадобится:

куриные грудки	3шт
картофель	2-3 средних клубня
морковь	1шт
яйца	2шт
мука	1/2 стакана
зеленый лук
соль
свежемолотый перец

Сегодня я поделюсь рецептом моих любимых куриных котлеток. Вообще, изначально, это корейский рецепт в котором присутствовало огромное количество специй и приправ. А поскольку я не отношу себя к почитателям кореской кухни, я выкинул, как говорится, все лишнее и вот, что получилось.

	Шаг 1
	Для приготовления этих котлеток, я взял 3 куриных грудки. Можно одну заменить, например, двумя бедрами, тогда котлетки получатся еще более сочными. Но я не люблю долго возитьсяс с приготовлением, поэтому ограничился филе. Имейте ввиду, что куриный фарш нам не подойдет. Порежьте грудки на маленькие кубики и переложите в достаточно большую миску.
	Шаг 2
	Картофель порежьте очень мелкой соломкой и хорошенько промойте холодной водой. Пусть вода хорошо стечет.
	Шаг 3
	Морковь можете потереть на крупной терке, а можете тоже нарезать мелкой и тонкой соломкой. Я обычно тру, так быстрее
	Шаг 4
	Приготовим жидкое тесто. Для этого взобьем венчиком или вилкой яйца и примерно 1/3 стакана воды. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте муку до тех пор, пока тесто не сравняется по консистенции со сметаной. Взбивайте тщательно, чтобы не осталось комочков.
	Шаг 5
	А теперь мелко порубите зеленый лук. Лучше, конечно, если это будет молодой лук: тоненький и крепкий. Его еще называют — Шнитт-лук. Лука не жалейте, кладите его в наш фарш больше! Он добавит контрастный зеленый цвет к нашим куриным котлетам. Я использовал чуть больше половины пучка.
	Шаг 6
	Хорошенько перемешайте все подготовленные ингредиенты вместе с жидким тестом и луком.
	Шаг 7
	Выкладывайте столовой ложкой фарш на сковороду с прогретым маслом и жарьте до готовности.
	Шаг 8
	Подавать куриные котлетки можно, например, с отварным картофелем и соусом к нему. Украсьте парой перышек зеленого лука. Рецепт соуса можно посмотреть здесь. Это один из моих любимых соусов, который подходит как к картофелю, так и к мясным блюдам. Приятного аппетита!