Вегетарианская паэлья по-испански
Ризотто с перцем, зеленым горошком и оливками.
На 6 порций нам понадобится:
| рис испанский | 250гр |
| перец сладкий | 2шт |
| красный лук | 1/2шт |
| чеснок | 3 зубчика |
| зеленый горошек (можно замороженный) | 100гр |
| помидоры | 3шт |
| оливки | 15шт |
| артишоки в масле | 5шт |
| паприка | 1/2 ч.ложки |
| куркума | 1/2 ч.ложки |
| кайенский перец | 1/4 ч.ложки |
| шафран | 1 ч.ложка |
| красное сухое вино | 100мл |
| овощной бульон | 500мл |
| лавровый лист (для бульона) | 2шт |
| соль | |
| оливковое масло |
Шаг 1
При варке овощного бульона добавить лавровые листья.
Лук мелко нарезать.
В глубокой сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.
Лук мелко нарезать.
В глубокой сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.
Шаг 2
Перец нарезать тонкими длинными полосками, чеснок - пластинками.
Шаг 3
Нарезанный перец добавить к луку, жарить минут 5-7.
Шаг 4
Добавить чеснок, паприку, куркуму и кайенский перец.
Шаг 5
Всыпать рис, перемешать.
Шаг 6
Через пару минут добавить вино и шафран. Выпаривать 2 минуты на сильном огне.
Шаг 7
Влить весь бульон, посолить. Готовить на медленном огне, не мешая, до готовности (информацию смотри на упаковке).
Шаг 8
Если горошек замороженный, то разморозить.
Залить кипятком на пару минут, воду слить.
помидоры нарезать на крупные дольки.
Залить кипятком на пару минут, воду слить.
помидоры нарезать на крупные дольки.
Шаг 9
В рис добавить помидоры, горошек, артишоки (при наличии) и оливки. Осторожно перемешать. Накрыть фольгой и оставить на 10 минут ( огня снять).
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Смотри также:
- Испанская паэлья Паэлья с курицей и креветками....
- Суп с фрикадельками по-испански Секрет этого супа в том, что в фарш добавляется мята,...
Поделись рецептом с друзьями в соц. сетях:
