Ризотто из чечевицы

Добавил Романенко Екатерина в раздел Вторые блюда, Гарниры | 4/02/11 15:56

Чечевица, приготовленная в грибном бульоне с пармезаном…ммм.

Кухня:
европейская

Способ приготовления:
тушение

Время приготовления:
от 30 мин до часа

Ингредиенты:
бекон, пармезан, сладкий перец, чечевица

На 4-6 порций нам понадобится:

зеленая чечевица	350гр
грибной бульон	800мл
бекон	100гр
пармезан	70гр
сливочное масло	70гр
белое сухое вино	50мл
сладкий перец	2шт
чеснок	2 зубчика
лук белый	1 маленькая
петрушка	1/2 пучка
укроп	1/2 пучка
оливковое масло
соль
перец

Шаг 1

Замочить чечевицу в холодной воде на 20 минут.

Шаг 2

Лук и чеснок мелко нарезать. Если нет белого лука, то используйте лук-шалот или обычный репчатый.
Разогреть в большом сотейнике оливковое масло и обжарить лук с чесноком до прозрачности.

Шаг 3

Перец и бекон нарезать мелким кубиком.
В сотейник всыпать чечевицу (без воды), влить вино, добавить болгарский и бекон. перемешать и тушить минут 5, пока выпарится вино.

Шаг 4

Влить половину бульона и тушить на среднем огне (под крышкой) пока бульон не выпарится. Примерно 30 минут.

Шаг 5

Влить оставшийся бульон и готовить пока не останется треть жидкости.

Шаг 6

Пармезан натереть на терке.
К чечевице добавить сыр, сливочное масло, нарезанную зелень, соль, перец. Перемешать.
Когда сыр расплавится, можно подавать.
Приятного аппетита!

Смотри также:

1. Ризотто с креветками Ризотто - традиционное блюдо итальянской кухни. Предлагаю попробовать приготовить ризотто...
2. Ризотто миланезе Ароматный, красивого желтого цвета рис. И конечно же очень вкусный!...
3. Ризотто с кроликом Вкуснятина! Рис пропитывается ароматом мяса и овощного бульона. Попробуйте обязательно!...
4. Ризотто с шампиньонами Ризотто с шампиньонами - мое самое любимое блюдо!...
5. Суп из чечевицы с грибами Вкусненько......

Поделись рецептом с друзьями в соц. сетях: