Паста с баклажанами
По этому простому рецепты вы без труда приготовите отличную, ароматную пасту с баклажанами.
На 2-3 порции нам понадобится:
| баклажан | 1 средний или крупный |
| помидоры | 2шт |
| красный лук | 1шт |
| кинза | 1/2 пучка |
| чеснок | 2-3 зубчкика |
| лимон | 1шт |
| тальятелли | 500гр |
| оливковое масло | |
| свежемолотый перец | |
| соль |
 |
Шаг 1 |
| Согласитесь, не хитрый набор продуктов. Но поверьте соус для нашей пасты будет отличный!
Приготовьте все овощи. Вымойте и просушите их. |
|
 |
Шаг 2 |
| Почистите и порежьте баклажан соломкой, примерно, 1 см толщиной.
Сразу щедро сбрызните баклажаны лимонным соком, чтобы они не потемнели. Теперь хорошенько посолите, чтобы наши баклажаны начали отдавать сок. |
|
 |
Шаг 3 |
| Сделайте крестообразный надрез на помидорах и на пол минуты опустите их в кипящую воду, чтобы можно было легко снять кожицу.
После этого охладите помидоры в холодной воде и снимите кожу. Затем разрежьте на четвертинки или половинки, удалите семена и сок. Теперь томаты можно порезать на небольшие кубики и отложить в сторону. |
|
 |
Шаг 4 |
| Уже пора поставить на плиту небольшую сковороду, добавив 1-2 столовых ложек оливкового масла и пока сковорода прогревается мелко порубите лук и чеснок. | |
 |
Шаг 5 |
| Сковорода уже наверняка прогрелась и значит самое время начать обжаривать баклажаны. Хорошенько их поперчите. | |
 |
Шаг 6 |
| Когда овощи начнут подрумяниваться, добавьте лук и через 2-3 минуты — чеснок. | |
 |
Шаг 7 |
| Если баклажаны впитали все масло — добавьте немного кипяченой воды. Немного. Максимум половину стакана. | |
 |
Шаг 8 |
| Прошло примерно 3-5 минут. Вода испарилась. Можно добавить еще пару столовых ложек оливкового масла и следом нарезанные томаты. | |
 |
Шаг 9 |
| Параллельно с приготовлением соуса можно вскипятить воду для пасты. Чтобы паста и соус были готовы в одновременно- закидывайте пасту в воду в тоже время, что и помидоры в соус.
Ни в коем случае не переваривайте пасту. Лучше, когда паста чуть-чуть не доварится. |
|
 |
Шаг 10 |
| Выложите готовую пасту на широкую тарелку, сверху выложите соус из баклажан. Естественно, сюда отлично подойдет ваш любимый сыр, например, пармезан.
Украсить можно листиками кинзы. |
Смотри также:
- Паста с курицей в томатном соусе Для этой пасты отлично подойдут ригатони. А еще понадобится куриное...
- Спагетти с шампиньонами в сливочном соусе Это очень простой рецепт пасты в сливочном соусе. Взяв за...
- Паста с баклажанами и грибами в сливках Паста готовится просто, получается очень вкусно. Сливки придают нежный сливочный...
- Лазанья грибная Еще один рецепт знаменитой лазаньи. Надеюсь, любители итальянской кухни оценят...
- Салат с помидорами и авокадо Легкий в приготовлении и с небольшим содержанием калорий салат....
Поделись рецептом с друзьями в соц. сетях:
