Овощная запеканка в слоеном тесте
Добавил Андрей Шалобасов в раздел Вторые блюда, Овощи | 16/03/10 17:45
Еще один эксперимент с замороженным слоеным тестом. На этот раз яркая и ароматная овощная запеканка.
На 3-4 порции нам понадобится:
| слоеное тесто | 1/2 упаковки (примерно 250 гр) |
| шампиньоны | 300 гр |
| шпинат | 100 гр |
| картофель | 3 шт |
| морковь | 1 шт |
| сливки | 100 гр |
| сыр сливочный | 50 гр |
| сливочное масло | |
| оливковое масло | |
| соль | |
| перец черный молотый | |
Решил еще немного поэкспериментировать со слоеным тестом. В холодильнике осталось немного картофельного пюре, и немного овощей. В морозилке у меня всегда куча всего, в том числе любимый шпинат. В итоге созрел у меня хитроумный план приготовления овощной запеканки в небольшой одноразовой форме. А дно формы решил выстелить этим самым слоеным тестом.
Вообще, готовое слоеное тесто очень удобная штука. Разморозил и вперед: хочешь пирожки, слойки, запеканки, сладкие, с мясом, с овощами. Рецептом можно навыдумывать огромное количество. Что получилось на этот раз — решать Вам.
 |
Шаг 1 |
 Возьмите замороженный шпинат. Я обычно пользуюсь шпинатом фирмы «Витамин». Мне нравится что шпинат заморожен в виде шариков. Это очень удобно если не нужно использовать сразу всю упаковку. А еще в этих шариках гораздо меньше лишней влаги, чем в шпинате, который заморожен пластами.
Я взял примерно 10 шариков или примерно 100-150 гр замороженного шпината. Если вы используете свежий — возьмите примерно половину пучка.
Разогрейте сливочное масло, примерно 1 столовую ложку, и выложите шпинат. Готовьте под крышкой пока он полностью не разморозится (около 10-15 минут) на медленном огне. Когда шпинат разморозился — посолите немного, поперчите и продолжайте жарить, а точнее тушить около 3-5 минут. Готовый шпинат отставьте в сторону. |
 |
Шаг 2 |
| Теперь обжарим шампиньоны. Сначала я хорошенько прогрел растительное масло, выложил порезанные пластинками грибы, а когда минут через 10 выкипел весь сок, добавил сливочное масло и еще немного пожарил, пока грибы не начали подрумяниваться. Готовые грибы тоже переложите в отдельную миску и отставьте в сторону.
Не забудьте шампиньоны также немного посолить и поперчить.
В это время, параллельно, можно начать варить картофель для пюре. У меня уже было готовое, после вчерашнего ужина. Пюре делайте достаточно густым с добавлением подогретого молока. |
 |
Шаг 3 |
| Прямо на сковородку я потер морковь и тоже немного ее обжарил. Также добавил к моркови 2 зубчика мелко рубленного чеснока, посолил и поперчил.
Морковь с чесноком я обжаривал примерно 5-7 минут. Затем убавил огонь и влил немного 10% сливок. Потушил морковку на медленном огне около 3 минут. В итоге должна получиться достаточно густая смесь из жареной морковки и сливок. |
 |
Шаг 4 |
 Возьмите необходимое количество готового слоеного теста. На мою форму мне понадобилась половина упаковки. Тесто раскатывайте совсем чуть чуть. Или вообще не раскатывайте, чтобы стенки запеканки были прочными.
Смажьте внутреннюю поверхность формы сливочным маслом и выложите аккуратно тесто , как показано на картинке. Я взял небольшую одноразовую алюминиевую форму (20 на 10 см). Распределите тесто по дну и стенкам.
Пора включать духовку на 180 градусов. |
 |
Шаг 5 |
| Первым слоем выложите грибы. |
 |
Шаг 6 |
| Сверху грибов уложите шпинат. |
 |
Шаг 7 |
| Теперь картофельное пюре. Аккуратно разровняйте с помощью вилки. |
 |
Шаг 8 |
| Сверху выкладываем морковь со сливками. |
 |
Шаг 9 |
| Посыпаем все тертым сыром. Отлично подойдет какой-нибудь сливочный сыр типа Тильзитер.
Не забудьте обрезать лишнее тесто. |
 |
Шаг 10
|
| Выпекайте запеканку в духовке около 30 минут на нижнем уровне, чтобы тесто внутри запеканки хорошо пропеклось. В конце можно 3-5 минут запечь в режиме гриль, чтобы подрумянить запеканку. Следите, чтобы края теста, которые торчат сверху не подгорели.
Приятного аппетита! |
Вот такая вот яркая и ароматная запеканка получилась. Делается не сложно, хотя и не быстро. Надеюсь Вам понравился рецепт.
Смотри также:
- Сливочная картофельная запеканка с мясным фаршем За основу рецепта этого блюда взят классический французский рецепт картофельного...
- Творожная запеканка Не знаете, чем порадовать ребенка на полдник? Предложите эту запеканку!...
- Запеканка из говяжьих стейков Мясо просто тает во рту......
- Картофельное суфле с мясом Мясо с овощами, покрытое воздушным пюре - объеденье!...
- Лазанья грибная Еще один рецепт знаменитой лазаньи. Надеюсь, любители итальянской кухни оценят...
Оставить комментарий через "В Контакте":
Оставить комментарий через "Facebook":
Спасибо за подробное описание, очень вкусно получилось)