Мясная запеканка с луковой подливой
Нежная, сочная запеканка с овощами и печенкой — пальчики оближешь!
На 6 порций нам понадобится:
| грибы сушеные | 25гр |
| сливочное масло | 80гр |
| сельдерей | 2 черешка |
| морковь | 1шт |
| красный сладкий перец | 1шт |
| чеснок | 1 зубчик |
| острый соус (например | |
| табаско) | 1 стол.ложка |
| кетчуп | 5 стол.ложек |
| молотый тмин | 1/2 ч.ложки |
| мускатный орех молотый | 1/2 ч.ложки |
| молоко | 5 стол.ложек |
| жирные сливки | 5 стол.ложек |
| говяжий фарш | 350гр |
| свиной фарш | 350гр |
| куриная печень | 50гр |
| яйца | 2шт |
| белые хлебные крошки | 80гр |
Для подливы
| сливочное масло | 60гр |
| лук-шалот (или небольшой белый лук) | 4шт |
| чеснок | 1 зубчик |
| тимьян свежий или сухой | 1 ч.ложка |
| лавровый лист | 1шт |
Шаг 1
Сухие грибы замочить на 20 минут в 300 мл теплой воды.
Морковь натереть на крупной терке, сельдерей и перец - мелко порубить. Чеснок измельчить.
Грибы мелко порубить, жидкость сохранить.
Морковь натереть на крупной терке, сельдерей и перец - мелко порубить. Чеснок измельчить.
Грибы мелко порубить, жидкость сохранить.
Шаг 2
Разогреть на сковороде сливочное масло. Положить овощи, чеснок и грибы. Обжаривать на среднем огне до мягкости.
Шаг 3
В глубокой миске смешать фарш, обжаренные овощи, острый соус, кетчуп, тмин, мускатный орех, молоко, сливки, мелко нарезанную куриную печень, яйца (слегка взбить), хлебные крошки, соль, перец
Шаг 4
Форму смазать масло (если это необходимо, я использую силиконовую форму, ее смазывать не нужно). Выложить смесь в форму.
Форму с фаршем поставить в другую форму и налить воды до середины высоты стенок. Закрыть крышкой или фольгой.
Форму с фаршем поставить в другую форму и налить воды до середины высоты стенок. Закрыть крышкой или фольгой.
Шаг 5
Запекать при температуре 180 градусов 1 час 10 минут.
Шаг 6
Для подливы: Лук мелко нарезать, чеснок измельчить. Разогреть на сковороде масло (можно на той же, где жарились овощи. Обжарить лук и чеснок, добавив тимьян и лавровый лист.
Шаг 7
К луку добавить воду, в которой замачивали грибы. Вскипятить на сильном огне.
Шаг 8
Уменьшить огонь и уварить жидкость наполовину.
Шаг 9
Готовую запеканку нарезать. Подавать с луковой подливой.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Смотри также:
- Мясная подлива с пророщенным нутом На этот раз мясная подлива со сливками, грибами и пророщенным...
- Запеканка из говяжьих стейков Мясо просто тает во рту......
- Сливочная картофельная запеканка с мясным фаршем За основу рецепта этого блюда взят классический французский рецепт картофельного...
- Вкусная мясная подлива Эту вкуснейшую подливку можно есть с любым гарниром....
- Лазанья мясная с зеленым горошком Практически лазанья Болоньезе, только проще - здесь не нужно готовить...
Поделись рецептом с друзьями в соц. сетях:
