Дорада, запеченная с лимоном
Очень популярная и вкусная рыба. Готовится очень просто и с минимальным набором ингредиентов.
На 2 персоны нам понадобится:
Для рыбы
| дорада | 2шт |
| лимон | 1шт |
| соль | |
| оливковое масло | 100мл |
| молотая паприка | 1 чайная ложка |
Для гарнира
| картофель | 4-5 средних клубней |
| лавровый лист | |
| молоко | 150мл |
| укроп | 1 пучок |
| соль |
 |
Шаг 1 |
| Возьмите небольшой нож и очистите рыбу от чешуи, начиная от хвоста и двигаясь к голове. Также рекомендую вынуть хребет, хотя это и не обязательно. Для этого сделайте два надреза вдоль хребта и вытащите его вместе со спинным плавником. Чтобы отделить хребет от костей, воспользуйтесь ножницами.
Затем вытащите внутренности и очень тщательно промойте проточной водой. После этого, с помощью ножниц, необходимо избавится от жабер. Это не трудно. С помощью бумажных полотенец просушите рыбу снаружи и внутри и выложите на противень, который предварительно рекомендую застелить бумагой для выпечки. |
|
 |
Шаг 2 |
| Опустите картофель в холодную воду и поставьте на огонь. Посолите и добавьте пару лавровых листиков. После того как вода закипит, убавьте огонь и накройте крышкой. | |
 |
Шаг 3 |
| Пока варится картофель — вернемся к рыбе. Хорошенько натрите ее солью снаружи и внутри. Нарежьте половинку лимона дольками и нафаршируйте им каждую рыбину.
В небольшой емкости смешайте примерно 100 мл оливкового масла и чайную ложку (без горки) молотой паприки. Взбейте немного вилкой. Сделайте на рыбе пару крестообразных надрезов и щедро сдобрите смесью масла и паприки. Теперь можно ставить в духовку, разогретую до 200 градусов примерно на 15-20 минут. Не больше. |
|
 |
Шаг 4 |
| Для картофельного пюре мелко нарубите зелень. Я взял в основном укроп. Можно также добавить немного петрушки и (или) кинзы. | |
 |
Шаг 5 |
| Когда сварится картофель, слейте воду и добавьте хорошо прогретое в микроволновке молоко. Хорошенько растолките картофель в пюре с помощью картофеледавилки или воспользуйтесь миксером. Молоко добавляйте постепенно. Регулируйте количество молока в зависимости от того пюре какой густоты вы предпочитаете.
В конце добавьте порубленную зелень и хорошенько перемешайте. |
|
|
Шаг 6 |
| Готовую рыбу выложите на тарелку, сбрызните лемоном. Рядом выложите немногозеленого картофельного пюре. Оформите долькой лимона.
Приятного аппетита! |
Смотри также:
- Треска, запеченная под картофельной шубой Если вы купили свежее филе трески - это прекрасно! Оно...
- Дорада с лимоном и помидорами По этому рецепты можно приготовить и другую рыбу, например, сибас....
- Картофельное суфле с мясом Мясо с овощами, покрытое воздушным пюре - объеденье!...
- Суп пюре с цуккини Суп, который готовится очень быстро, понравится вам и вашим детям!...
- Дорада фаршированная каперсами и оливками Сказочно вкусно! Даже дочка оценила, хотя рыбу ни в каком...
Поделись рецептом с друзьями в соц. сетях:
