Ризотто с креветками
Ризотто — традиционное блюдо итальянской кухни. Предлагаю попробовать приготовить ризотто с креветками в томатном соусе.
На 6 порций нам понадобится:
| Рис арборио | 400гр |
| лук красный | 1шт |
| чеснок | 2 зубчика |
| томаты в собственном соку | 1банка(400гр) |
| креветки королевские | 450гр(замороженные) |
| креветки | 70х90 200гр(замороженные) |
| орегано | 2щепотки |
| базилик сухой | 3щепотки |
| соль | |
| перец | |
| лавровый лист | 3шт |
| приправа для рыбы | 3щепотки |
| бульон от креветок | 400мл |
| вода кипяченная | 100мл |
| вино сухое белое | 150 мл |
| оливковое масло | 2ст.ложки |
| вода | 500мл. |
Шаг 1
Положите креветки замороженные в кастрюлю, добавьте 500 мл воды, лавровый лист, приправу для рыбы и доведите до кипения. Снимете с огня кастрюлю, достаньте креветки, остудите и очистите их. Воду от креветок не выливайте
Шаг 2
Процедите бульон от креветок. Он нам позже пригодится.
Шаг 3
Измельчите лук в блендере или мелко нарежьте.
Шаг 4
Разогрейте оливковое масло на сковороде или в кастрюле с толстым дном.
Шаг 5
Добавьте лук и выдавите чеснок. Обжаривайте 2-3 минуты. Если лук начнет подгорать добавьте 1 ст.ложку бульона от креветок.
Шаг 6
Добавьте в сковороду (или кастрюлю) рис, перемешайте и готовьте на среднем огне 1-2 минуты.
Шаг 7
Когда рис станет слегка прозрачным добавьте вино и убавьте огонь. Готовьте 1-2 минуты. Если вы обжаривали лук в сковороде, рекомендую перелить смесь (рис с луком) в кастрюлю, т.к. теперь мы будем варить рис в бульоне.
Шаг 8
Добавьте в кастрюлю измельченные в блендере томаты в собственном соку (1/2 смеси). Перемешайте. Варите рис на среднем огне. Когда часть жидкости испарится добавьте оставшуюся часть измельченных томатов.
Шаг 9
По мере испарения жидкости постепенно добавляйте сначала креветочный бульон, затем 100 мл кипятка. Постоянно мешайте рис, чтобы не подгорел. В общем рис будет варится около 20-25 минут. Рис должен стать мягким.
Шаг 10
В конце добавьте креветки, перемешайте. Снимете с огня.
Шаг 11
При подаче украсьте ризотто зеленью или листьями свежего базилика.
Смотри также:
- Жульен с креветками Жульен - традиционное блюдо французской кухни. Предлагаю поэкспериментировать и приготовить...
- Ризотто из чечевицы Чечевица, приготовленная в грибном бульоне с пармезаном...ммм. ...
- Ризотто миланезе Ароматный, красивого желтого цвета рис. И конечно же очень вкусный!...
- Ризотто с кроликом Вкуснятина! Рис пропитывается ароматом мяса и овощного бульона. Попробуйте обязательно!...
- Ризотто с шампиньонами Ризотто с шампиньонами - мое самое любимое блюдо!...
Поделись рецептом с друзьями в соц. сетях:
