Фаршированные баклажаны с миндалем
Один из многочисленных рецептов фаршированных баклажан. Вместо традиционного сыра добавляется миндаль. Оригинально и вкусно!
На 4 порции нам понадобится:
| баклажан | 2шт |
| шампиньоны | 200гр |
| лук репчатый | 1шт |
| оливки | 10шт |
| чеснок | 4 зубчика |
| миндаль молотый (или миндальные лепестки) | 1 большая горсть |
| кинза | 1 пучок |
| орегано сухой | 1 ч.ложка |
| смесь трав (хмели-сунели) | 1 ч.ложка |
| соль | |
| перец | |
| оливковое масло |
Шаг 1
Баклажаны разрезать пополам, посолить и оставить на несколько минут.
Шаг 2
На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета. Немного остудить.
Шаг 3
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на сковороде до мягкости, примерно минут 7-8.
Шаг 4
Шампиньоны нарезать тонкими небольшими ломтиками.
Шаг 5
Нарезанные грибы добавить к луку. Тушить минут 10.
Шаг 6
Кинзу мелко порубить (если не любите кинзу, то используйте петрушку). Добавить на сковороду, перемешать и снять с огня.
Шаг 7
Из баклажан осторожно вынуть мякоть, не повредив кожу.
Уложить в глубокий противень или форму для запекания.
Уложить в глубокий противень или форму для запекания.
Шаг 8
Мякоть баклажан мелко порезать и смешать с обжаренными грибами с зеленью. Добавить оливки, разрезанные пополам. Посолить, поперчить, добавить орегано и травы. Перемешать.
Шаг 9
Выложить начинку в подготовленные баклажаны, посыпать миндальными лепестками (или молотым миндалем).
Запекать 15 минут при 180 градусах.
Запекать 15 минут при 180 градусах.
Шаг 10
Подавать горячими.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Смотри также:
- Баклажаны с грибами Запеченные баклажаны с грибами с ароматной приправой карри - можно...
- Фаршированные шампиньоны и цукини Запеченные грибы и цукуни с восхитительной рассыпчатой начинкой....
- Цукини фаршированные с грибами Закуска из цукини с шампиньонами. Все ингредиенты можно подготовить заранее,...
- Баклажаны по-болгарски Нам с мужем понравились баклажаны по-болгарски! Интересное сочетание баклажан и...
- Паста с козьим сыром и миндалем Просто рецепт приготовления пасты с козьим сыром и миндалем, как...
Поделись рецептом с друзьями в соц. сетях:
Я конечно это блюдо готовила не 30 минут, нет сноровки)))). Блюдо оригинальное, вкусненькое, подходит для Поста. А вообще не хватает фоток, когда из баклажан нужно осторожно вынуть мякоть, не повредив кожу)))). Спасибо. Оля и Толя.
Спасибо за оценку!
Мякоть удобно вынимать так: острым ножом по краям надрезать, а потом ложкой аккуратно вынуть мякоть, при необходимости помогая ножом.