Баварский мусс
Баварский мусс — соленая форель с муссом из авокадо. Интересный рецепт, который обязательно стоит попробовать приготовить!
На 10-12 порций нам понадобится:
| авокадо | 3шт |
| сок | 3 лаймов |
| оливковое масло | 1 стол.ложка |
| форель (семга) с/с | 2 куска (по 300гр) |
| хрен | 4 ч.ложки |
| желатин | 2 стол.ложки |
| сливки | 200гр (33%) |
| укроп. соль | |
| перец | |
| перец сладкий | 1шт (при необходимости) |
| помидор | 1-2шт (при необходимости) |
| салатные листья для подачи |
Шаг 1
Форель нарезать тонкими ломтиками. несколько ломтиков (4-5шт) нарезать кубиками.
Шаг 2
Для приготовления мусса в блендере смешать мякоть авокадо с лимонным соком.
Добавить соль, перец по вкусу, хрен, оливковое масло и нарезанную форель. Перемешать.
Добавить соль, перец по вкусу, хрен, оливковое масло и нарезанную форель. Перемешать.
Шаг 3
Желатин растворить с соке лаймов, перемешать со сливками 22%. Добавить в мусс из авокадо.
В отдельной емкости взбить сливки 33% и добавить в мусс. Все хорошо перемешать.
В отдельной емкости взбить сливки 33% и добавить в мусс. Все хорошо перемешать.
Шаг 4
Небольшие порционные формочки (я использовала кокошницы) изнутри выложить пищевой пленкой так, чтобы края остались снаружи.
Аналогичным образом на пленку выложить ломтики форели.
Наполнить формочки муссом из авокадо.
Аналогичным образом на пленку выложить ломтики форели.
Наполнить формочки муссом из авокадо.
Шаг 5
Прикрыть свисающими краями форели и закрыть пленкой.
Шаг 6
Начинки получается довольно много. Поэтому, если мусс остался, то его можно выложить в половинки помидора (мякоть вынуть).
Или наполнить сладкий перец.
Убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Или наполнить сладкий перец.
Убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Шаг 7
Перед подачей удалить пищевую пленку, а перец нарезать кружочками.
Подавать на листьях зеленого салата.
Приятного аппетита!
Подавать на листьях зеленого салата.
Приятного аппетита!
Нет похожих статей.
Поделись рецептом с друзьями в соц. сетях:
Heck of a job there, it asbotluely helps me out.