Кулич пасхальный
Традиционный рецепт пасхального кулича.
На 3 средних кулича нам понадобится:
| мука | 700г |
| молоко | 1.5 ст. |
| сливочное масло | 200г |
| свежие дрожжи | 50г |
| соль | 1 ч.л. |
| ванильный сахар | 1 ст.л. |
| сахар | 1.5 ст. |
| яйца | 6шт. + 1шт. для смазывания |
| цукаты и изюм | 250г |
| сахарная пудра для посыпки |
Шаг 1
В теплое молоко добавить 1 ст.л. сахара и дрожжи.
Шаг 2
Вмешать половину муки, предварительно просеянной.
Накрыть опару полотенцем и убрать в теплое место до увеличения в два раза приблизительно на 30 минут.
Тесто гораздо быстрее подходит в теплой духовке.
Накрыть опару полотенцем и убрать в теплое место до увеличения в два раза приблизительно на 30 минут.
Тесто гораздо быстрее подходит в теплой духовке.
Шаг 3
Растопить сливочное масло.
Взбить желтки с оставшимся сахаром.
Взбить желтки с оставшимся сахаром.
Шаг 4
В подошедшую опару вмешать взбитые желтки,
ванильный сахар, соль и масло.
Шаг 5
Взбить белки в крепкую пену и аккуратно ввести в
тесто.
Шаг 6
Постепенно добавить оставшуюся просеянную муку.
Шаг 7
Накрыть тесто полотенцем и дать подойти в теплой
духовке примерно полчаса.
Шаг 8
Изюм промыть и замочить в теплой воде на 15 минут.
Обсушить и обвалять в муке.
Обсушить и обвалять в муке.
Шаг 9
Цукаты порезать.
По желанию можно добавить порубленные орехи.
По желанию можно добавить порубленные орехи.
Шаг 10
В подошедшее тесто добавить цукаты и изюм, хорошо
перемешать. Дать еще раз подойти.
Формы для кулича смазать маслом, на дно каждой положить промасленный кружок бумаги для выпечки.
Формы для кулича смазать маслом, на дно каждой положить промасленный кружок бумаги для выпечки.
Шаг 11
Заполнить формы тестом примерно наполовину.
Дать немного подойти.
Дать немного подойти.
Шаг 12
Смазать куличи слегка взбитым яйцом. Выпекать в
разогретой до 180 градусов духовке 40-60 минут в
зависимости от размера форм.
Когда верх зарумянится, накрыть куличи смоченной бумагой для выпечки.
Готовность проверять деревянной палочкой, к ней не должно прилипать тесто.
Куличи вынуть из форм, остудить и посыпать сахарной пудрой. Украсить по желанию.
С праздником Светлой Пасхи!
Когда верх зарумянится, накрыть куличи смоченной бумагой для выпечки.
Готовность проверять деревянной палочкой, к ней не должно прилипать тесто.
Куличи вынуть из форм, остудить и посыпать сахарной пудрой. Украсить по желанию.
С праздником Светлой Пасхи!
Нет похожих статей.
Поделись рецептом с друзьями в соц. сетях:
Спасибо за рецептег! ). Искал рецепт классического кулича в куче современных предложений.