Home > Часть 4 практика: Проращиваем нут

Часть 4 практика: Проращиваем нут

Автор Романенко Екатерина | 4 комментария

Мар 18, 11

Нут, бараний горох, турецкий горох, горох шиш, пустырник, нахат… Проростки нута полезны для тех, у кого проблемы с лишним весом, так как семена нута имеют низкую калорийность.

В семенах нута до 26% белка, до 60% углеводов, до 8% жира. Семена содержат калий, кальций, фосфор и магний, а также микроэлементы — железо, марганец, кремний, бор, витамины В1, В2, В3, В5, биотин, В6, фолиевую кислоту, витамин Е

А вот как я проращивала нут:

1. Нут хорошо помыть и залить холодной фильтрованной водой. Нут увеличится в 2 раза, так что учитывайте емкость. Оставить на 10-12 часов.
Удобно замачивать на ночь.

2. На следующий день промыть и положить под влажную марлю. Необходимо следить, чтобы марля постоянно была влажная.

3. На вторые сутки появятся ростки. Их уже можно употреблять в пищу.

4. Я проращивала еще 2 дня. Получились вот такие ростки.

Перед употреблением не забудьте промыть!

Приятного аппетита!

Мой авторский рецепт с пророщенным нутом смотрите здесь.

В проростках нута существенно возрастает количество витамина С, чем в сухих семенах. Но особую ценность этот продукт представляет как источник антиоксидантов. Суммарное количество водорастворимых антиоксидантов при прорастании семян нута увеличивается почти в 6 раз!

Справочный материал я взяла из книги «Самая полезная еда»: проростки» Наталия и Владимир Шаскольские